北京教委告知:学校负责人要跟学生一起用餐,这些食品
发布时间:2019-02-22   动态浏览次数:

告知要求,对采用外送餐供餐的学校,要严格供餐企业准入管理。供餐企业必须通过区教委统一组织招标,要把食品安全作为遴选供餐企业的重要标准,签订食品安全任务书。学校签署供餐合同后,应当向区教委跟区食品药品监督管理局报告或者备案合同副本。供餐企业必须取得食品经营容许,必须具备相应的供餐条件和才干,必须装备专职食品安全管理人员,强化从业职员培训,严格落实原料洽购、加工制作、荡涤消毒、成品分装和配送运输等关键环节的操纵恳求,确保供餐食品保险。此外,学校外购集中用餐应当为当餐加工,不得采购冷食类、生食类、裱花糕点以及四季豆等高危险食品。

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对自建食堂的学校,市教委请求要建破健全食堂食品保险治理制度,制定完善场合设施设备管理、食品经营全进程控制、餐饮具荡涤消毒、食品安全自检自查、餐厨废弃物处置、食品增添剂利用、场所平安保卫、食品留样、饮用水安全等与食物安全相关的管理轨制。同时,建立食堂食品安全追溯体系,严厉落实食品采购索证索票、进货查验跟采购记录制度,坚定做到食品安全“来源可查、去向可追、过程可控、义务可究”。严禁洽购、宰杀活禽,动摇杜绝不合格食品进入校园,确保食品原材料安全。

2月20日,北京市教委对外发布《对切实做好2019年学校食品安全管理工作的告诉》。通知清楚,中小学、幼儿园的食堂准则上不得制售冷食类、生食类、裱花糕点以及四季豆等高危险食品;根据须要必需制售的,应该按照有关要求设置专间或者专用操作区。